Өскеменде ұлттық тағамдар жаңғыртылып жатыр

«Қазақ туризм» ұлттық компаниясы мемлекеттің қолдауымен еліміздің барлық аймағын аралап, нәтижесінде 60-қа жуық ежелгі ұлттық тағам мәзірін қайта қалпына келтіріпті. Ерекше атап өтерлігі, осы тағам мәзірінің 18-і Шығыс Қазақстанға тиесілі екен. Қазіргі уақытта ұлтымыздың ұмытыла бастаған ұлттық тағамдарын қалпына келтіру жұмыстары Өскеменде де қолға алынып жатыр.

Егемен Қазақстан
10.01.2019 2867
2

«Өкінішке қарай, бізде ет, қуырдақ пен бауырсақтан басқа ұлттық тағам жоқ секілді көзқарас қалыптасқан. Туристерге көбіне осы тағамдарды ұсынамыз. Бүгінде елімізде қазақтың ежелгі дастарханын қайта жаңғырту жұмыстары жүргізіліп жатыр. Қуантарлық, құптарлық дүние. Менің білуімше, Шығыс Қазақстанда, Өскеменде бұл жұмыспен шұғылданып жатқан ешкім жоқ. Сондықтан осы істі қолға алуды жөн деп шешіп, алты тағам түрін әзірледік. Біздің мақсат – өзбек асханасы, ұйғыр асханасы деген секілді «Алтай дастарханы» брендін қалыптастыру, ұмытыла бастаған ұлттық тағамдарды заманға сай жаңғырту. Ең маңыздысы, ұлттық тағамдарымызды шет елдік туристерге таныстыру», - дейді өскемендік кәсіпкер Мұхтар Тойбазаров.

Кәсіпкер дайындаған алты ас мәзірінің үшеуі - Жаужүрек, Үлпершек, Ми палау аталатын қазақтың ежелгі тағамдары. Қалған үш тағам еуропалық үлгіде әзірленіпті. Мәселен, тартылған жылқы етінен дайындалған Тар-тар аталатын тағамға кәдімгі езілген құрт пен қызыл сарымсақ пен черемша, ысталған құйрыққа сарымсақ пен қызыл жидектің қайнатпасы, жылқы етіне шырғанақ қосылыпты. «Алтайда өсетін шөптерді де пайдаландық. Ми палауға үй қаймағын қостық, қазыдан паштет жасап, қойдың жүрегіне салдық. Үлпершекті осындай әдіспен дайындадық. Әр аймақтың тағам дайындау ерекшелігі бар. Мәселен, Семей жақтың құрты өзгеше дайындалады. Үржардың қызыл ірімшігі қандай! Өңірімізде тұрып жатқан диаспоралардың да өзіндік ас мәзірі қалыптасқан. Біз соның бәрін қарастырып, «Алтай дастарханы» брендін қалыптастырып, Шығыс Қазақстанның ерекшелігін көрсеткіміз келеді», - дейді кәсіпкер. 

Азамат ҚАСЫМ,

«Егемен Қазақстан»

ӨСКЕМЕН

СОҢҒЫ ЖАҢАЛЫҚТАР

15.02.2019

Бірге барайық: Интеллектуал дос тапқыңыз келе ме?

15.02.2019

Назгүлдің фото нысанасында – бейкүнә сәбилер қасіреті

15.02.2019

Е.Біртанов медицина саласындағы сапасыз қызметтерді атады

15.02.2019

Смартфоныңыз денсаулығыңыздың көмекшісіне айналады

15.02.2019

Мұхтар Тайжан ауылшарушылығы жерлерін жалға беру туралы пікір білдірді

15.02.2019

Өскемен көшелері  жаңғырып жатыр

15.02.2019

Батырхан Шүкеновтің естелік медалін анасына табыстау рәсімі өтті

15.02.2019

Бердібек Сапарбаев халық алдында есеп берді

15.02.2019

Абайдың латын графикасындағы кітаптары көрмеге қойылды

15.02.2019

Тағам өндірушілерінің І халықаралық форумы өтті

15.02.2019

Адамзат тарихында ең қымбатқа бағаланған картина

15.02.2019

Әлемге әйгілі болған қазақ қызы алдағы уақытта Америкаға аттанады  

15.02.2019

Дипломатиялық қатынастар орнату туралы бірлескен коммюникеге қол қойылды

15.02.2019

Сенатор Ә.Құртаев Азия елдері парламентшілерінің кездесуіне қатысты

15.02.2019

Қолжетімді баспанамен қамтуда қозғалыс бар

15.02.2019

Астана әкімі Бақыт Сұлтанов көпбалалы аналармен кездесті

15.02.2019

Семейде өлкетану оқулары өтті

15.02.2019

Испанияда кезектен тыс сайлау болады

15.02.2019

Киногерлер Шәкен Аймановтың ескерткішіне гүл шоқтарын қойды

15.02.2019

Зауыттар көбейсе, жұмыссыздық азаяр еді

ТАҒЫ ЖҮКТЕУ
КОЛУМНИСТЕР

Сейфолла ШАЙЫНҒАЗЫ, «Егемен Қазақстан»

Elorda: kósheler, avtobýstar, aıaldamalar

Astana jyl sanap ósip keledi. Bir kezderi oblys ortalyǵy bolǵan shaǵyn ǵana qala az ýaqyttyń ishinde elimizdegi iri shaharlardyń qataryna qosyldy. Munyń bári qarqyndy júrgizilgen qurylys jumystarynyń nátıjesinde júzege asyp otyr. Ras, qazir 2000 jyldardyń basyndaǵydaı ekpin joq. Degenmen áli de bolsa jańa ǵımarattar men turǵyn úıler turǵyzý isinde alǵa basý bar. Bas qala, jańadan turǵyzylyp jatqan elorda bolǵandyqtan, qurylys jumystarynyń jalǵasa beretinine kúmán joq.

Жақсыбай САМРАТ, «Егемен Қазақстан»

Oqıǵalar uǵymdy bolsa ıgi

Tildiń túıtkili qansha aıtsaq ta tarqamaıtyn boldy. Burynǵydaı eshkim zorlamasa da, eshkim tizege salmasa da, ana tilimizde sóıleıik dep urandap jatsaq ta, halqymyzdyń qalada turatyn negizgi bóligi únemi orys tilin qoldanýǵa beıil turatyny qynjyltady. Úlkender túgili qazaqsha oqıtyn balalarymyzdyń ózi orysshany tez qabyldaıdy. Qazaqsha oılanǵansha oryssha jyp etkizip jaýap bere qoıady. Eshkimdi kinálamaı, eshkimdi qaralamaı osynyń sebebin taǵy bir izdep kórelikshi...

Сүлеймен МӘМЕТ, «Егемен Қазақстан»

Qatygezdikke bala ǵana kináli me?

Sońǵy kezderi mektep oqýshylarynyń arasynda sotqarlyq órship barady. Teledıdardan kórip, áleýmettik jeliden oqyp otyrǵanda, olar mundaı qatygezdikke qalaı bardy degen saýal kókeıdi tebendeı tesip, oıdy oıran etedi. 

Александр ТАСБОЛАТОВ, «Егемен Қазақстан»

Keleli istiń paidasy

Búginde ár kólikke tirkelip beriletin memlekettik nómirlerdiń deni jappaı satylymǵa shyǵaryldy. Olar birkelki sandar men úılesimdi áripter tizbeginen quralǵandyqtan birden kóz tartady. Ony halyq arasynda «ádemi nómirler» deıdi. Atalǵan nómirlerdi alýǵa júrgizýshiler de yntyq. Ásirese qymbat kólik ıeleri úshin sándi nómirdi taǵý, ózine bir artyqshylyqty beretindeı kóredi. Endeshe bul nómirlerdi satylymǵa shyǵarǵannan kim utyp jatyr dep oılaımyz?

Мирас Асан, «Егемен Қазақстан»

Qumar oıynnyń quryǵy uzyn

«Aıdalada altyn bar» dese, soǵan birinshi qandastarymyz baratyn shyǵar dep oılaıtyn halge jettik. Bulaı deýimizge qoǵamda qordalanyp qalǵan, ordalanyp alǵan máseleler mysal bola alady. Sonyń biri – báske aqsha tigý, ıaǵnı býkmekerlik keńselerdiń keleńsiz kásibi bolyp tur. Jalpy, ózi jarymaı otyrǵan jannyń «úıde otyryp ońaı aqsha tabý jolyn úıretemin» degenine erip kete beretin ańqaý bolatynyna ekenine búginde kózimiz ábden jetti. 

ҰҚСАС ЖАҢАЛЫҚТАР

Тағы да оқу

Пікір қосу