ҰЛТТЫҚ ТҰЗДЫҚТЫҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ

Қазақстан нары­ғын­да­ғы тамақ өнімі түбе­гей­лі өзгерді – алғаш рет “3 желания” мар­касы өнім­дер­дің жаңа же­лісін–хош иісті және қа­ныққан дайын тұздықтарды шы­ға­ру­да. Сөлді кәуап, қабығы қытырлаған тауық еті, хош иісті итальян пастасы, ірім­шік молынан құйылған пиц­ца, фольгаға оралып пі­сі­рілген балық – бір ғана су­реттеуден-ақ тәбетіңіз ашы­­лады. Егер күнделікті та­ғамдардың әрбіріне дәм­де­уіштер, дәмқосарлар, көк­ө­­ністер әрі аскөк қо­сыл­ған жақсы көретін тұз­дық құ­йыл­ғанын елестетер болсақ, кез келген тамақ тал­ға­ғыш­тың “аузынан суы ағады”. Ерекше тұздық әзір­леуг­е көптеген қа­зақ­стан­дық­­тардың уақыты да, күш­­тері де жетпейді. Кө­ңіліңіз қа­лап тұрған таң­даулы ас күн сайын арман болып қала береді. “Тұздық әзірлеу – үл­кен ғылым әрі өнер”, - дей­ді әрбір аспаз. Бұл ор­ын­ды айтылған сөз. Тек жаңа піс­кен әрі сапалы өнім, дәм­деу­іштер мен дәм бе­ретін қос­палар, аскөк және көк­өн­істер қажет. Сон­дай-ақ, бар­мағынан бал та­мған қол­дар мен тех­но­логтардың қия­лы керек. Дейтұр­ған­мен, барлық элементтердің дәмі мен пайдасын сақтап қалатын заманауи жаб­дық­тар­дың көмегін пайдаланбау мүмкін емес. Осы уақытқа дейін республикамыздың еш­бір өндірушісі осының бар­лығын тұтынушының пай­дасы үшін қолданған емес. Біз сүйсініп жейтін “3 же­лания” майонездері мен кетчуптарын өндіруші – “Евразиан Фудс Ко­р­по­рэйшн” (“ЕФК”) ком­па­ниясы ғана осы қателіктің орнын толтыра білді. “ЕФК” зауыты шетелден әке­лінген ең жаңа жабд­ық­тар­мен жабдықталған, бар­лық өндірістік үдерістер халықаралық сапа және ІSO (HACCP) өнім қауіпсіздігі стандартына сәйкес келеді, ал “3 желания” өнімдері кон­серванттар мен эмуль­га­тор­лар басым заманда Халал және ЭКО стандарты бо­йын­ша сертификатталған. Біздің дүкендерге ұзақ жолдан келетін шетел тұз­дықта­рының дәуірі аяқтал­ды. Қазақстандық сатып алу­шылар өндіруші-зауыттан ті­келей әкелінетін жаңа өнім­­ді пайдаланып, “3 же­лания” тұздығының тек дәм­ді ғана емес, әрі пайдалы еке­ніне сенімді бола алады. Тұз­дық ет, көкөніс, салат және басқа да таңдаулы тамақтардың бар­лығына үйлесімді дәм береді. Бас қосып бастаңғыға шық­қанда немесе үйде, кә­уап және басқа да ет тағам­да­рын дайындағанда “3 же­ла­ния - К шашлыку” тұз­ды­ғы көмекке келеді. Қызанақ, пияз, кориандр, аскөк, паприка, бұрыш және са­рым­сақ теңдессіз дәм беріп, сіз­дің қажетіңізге жарайды. Кез келген аспаз дәл осын­дай үйлесімнің мейлі ол кә­уап болсын, қақтама тауық немесе барбекю-ет болсын ет тағамдарының барлығына да тіл үйірер дәм береріне сөзсіз келісері анық. Енді қазақстандық үй бикелер мен аспаздар ита­льян асханасын ұна­та­тын­дарды оңайлықпен-ақ ба­ғын­дыра алады. “3 желания - К спагетти” және “3 же­лания - Сырный с чес­ноком” тұз­ды­ғы кез келген итальян та­ға­мына қосымша ерекше дәм береді. Итальян­дықтар жақсы тұз­дықтар мен ерекше ара­лас­қан дәмдердің парқын жақсы біледі, сол себепті олар “3 желания – К спа­гетти” ора­уы­шындағы қара өрік хош иісінің кө­к­өніс­термен, дәмдеуіштермен және хош иісті шөптермен қан­дай шеберлікпен үйлес­ке­ніне таң қалады. Ал екі ең та­нымал Пармезан және Чед­дер ірімшіктерінің са­рым­сақ және хош иісті шөп­тер қо­сыл­ған бір соус­тың құ­ра­мында шеберлікпен ара­лас­тырылғанын көрген әрбір аспаз қызықпай қоймас. “3 желания - Чес­ноч­ный” тұздығы балық, бри­золь қуырылған баклажан та­ғам­дары табы­ну­шы­ла­ры­ның көңілінен шығары сөз­сіз. Пияз және са­рымсақ тілім­дері, роз­ма­рин, аскөк тимьян қо­сыл­ған татымды тұздық балық және көкөніс тағам­да­ры­ның жаңа қырын ашады. Славян асханасын ұна­та­тындарға “3 желания - Грибной” дәмді тұзды­ғын­сыз елестету мүмкін емес. Қозықұйрық пен пияз ті­лім­дері хош иісті қара бұрышпен үйлестірілген тұздық сізге нағыз ләззат береді. “Грибной” тұзды­ғын түшпара және ва­ре­ник, құймақ және голубцы тағам­дарына қосуға болады. Қазақстандық тұз­дық­тардан әрбір адам өзіне қа­жет­тісін таба алады, тек асханадағы қиялыңызға шек қоймаңыз. Күн сайын дас­тар­қаныңыздың мол әрі алуан түрлі болуын қа­лай­сыз ба? – Бұл оп-оңай! Тағам­­мен бірге кез келген “3 жела­ния” тұз­дығын ұс­ын­­са­ңыз болғаны.