Талғат Ластаев 1980 жылы Шығыс Қазақстан облысында дүниеге келген.
Білімі жоғары. Шығыс Қазақстан облысының мемлекеттік университетін, ҚР Президенті жанындағы Мемлекеттік басқару академиясын тәмамадаған. Экономика ғылымдарының кандидаты.
Еңбек жолын Қазагроөнеркәсіп банкі" ААҚ Шығыс Қазақстан облыстық филиалының маманы болып бастады. "Қостанай құс" ААҚ жабдықтау жөніндегі бас маман, "Қостанай құс" ААҚ жабдықтау бөлімінің бастығы, "Қостанай құс" ААҚ вице-президенті, "Черемшанка құс фабрикасы плюс" ЖШС директоры қызметтерін атқарған.
2008 жылдың ақпан айынан бастап Қазақстан Республикасы Көлік және коммуникация министрлігі Көлік-коммуникация кешенін дамыту департаментінің автомобиль жолдарын дамыту басқармасының бастығы, 2008 жылдың шілде айынан Қазақстан Республикасы Көлік және коммуникация министрлігінің Автомобиль жолдары комитеті сапаны бақылау басқармасының бастығы болды. 2009 жылдың маусым айынан бастап Қазақстан Республикасы Көлік және коммуникация министрлігі Азаматтық авиация комитеті төрағасының орынбасары болып қызмет атқарды. 2014 жылдың қазақ айынан бері Қазақстан Республикасы Инвестициялар және даму министрлігі Азаматтық авиация комитеті Төрағасының орынбасары қызметін атқарып келді.
